سلولز پلیمری طبیعی است که در طبیعت به وفور یافت می شود یک پلیمر خطی از انهیدرو گلوکز است. به سبب ساختار منظم و یک آرایه گروه هیدروکسیل تمایل دارد باندهای قوی هیدروژنی و ساختار لیفچه ای و فیبری ایجاد کند.
سلولز یک ماده ارزان است اما استفاده از آن به دلیل طبیعت هیدروفیلی و ساختار کریستالی آن مشکل است. فرآورده های سلوفان خیلی هیدروفیل هستند و بنابراین نسبت به رطوبت بسیار نفوذ پذیر می باشند اما ویژگیهای مکانیکی خوبی دارند
کلمات کلیدی :صنایع غذایی و کلمات کلیدی :بسته بندی مواد غذایی
