هم اکنون حدود 36 کارخانه داخلی در امر تولید روغن زیتون به میزان چهار هزار تن در سال مشغول به فعالیت هستند که با در نظر گرفتن متوسط قیمت هشت هزار تومانی برای هر کیلو روغن زیتون تولید داخل و متوسط قیمت 10 هزار تومانی برای هر کیلو از 16 هزار تن روغن زیتون وارداتی، گردش مالی سالانه بازار روغن زیتون در کشور رقمی حدود 192 میلیارد تومان برآورد می شود.
قاچاق سالانه 14 هزار تن_ روغن زیتون به کشور
برای تامین نیاز 20 هزار تنی روغن زیتون کشور سالانه 14 هزار تن روغن زیتون از طریق مبادی غیررسمی و به شکل قاچاق وارد کشور می شود.
رییس انجمن روغن زیتون و زیتون شور ایران، ضمن بیان این مطلب گفت: «از 45 هزار تن دانه زیتون تولید شده در کشور 20 هزار تن آن به صورت کنسروی مورد استفاده قرار می گیرد و 25 هزار تن مابقی به صورت دانه روغنی است که حدود چهار هزار تن روغن از این مقدار به دست می آید.»
روی ادامه مطلب کلیک کنید..
روغن زیتون و پیشگیری از سرطان
بسیاری از مردم مثل شما، ممکن است برای پیشگیری و جلوگیری از سرطان روغن زیتون را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. چندی پیش محققان آمریکایی به راز اثرات پیشگیرانه روغن زیتون بر سرطان سینه پی بردند. در این پژوهش محققان آمریکایی به کشف دلایل رابطه بین رژیم غذایی مدیترانهای که غنی از روغن زیتون و در نتیجه میزن بالای اولئیک اسید است و سرطان سینه پرداختند.
با انجام آزمایشهای گوناگون روی سلولهای سرطانی و مطالعات اپیدیمولوژیک به این نتیجه رسیدند که رژیم مدیترانهای اثرات پیشگیرانه موثری روی سرطان، بیماریهای قلبی و فرآیند پیری دارد. حال در مطالعهای که در شماره ژانویه 2007 مجله FASEB چاپ شده است دانشمدان از پنج کشور اروپایی به شرح چگونگی اثرات متفاوت ضدسرطانی روغن زیتون در نسبت متفاوت سرطان بین اروپاییان شمالی و جنوبی پرداختهاند. نتایج این تحقیق پس از بررسی داوطلبانی از کشورهای دانمارک، فنلاند، آلمان، ایتالیا و اسپانیا که 25 میلیلیتر (کمی کمتر از یکچهارم یک فنجان) روغن زیتون را هر روز برای سه هفته مصرف کردهاند به دست آمده است.
در طول این مدت محققان نمونههای ادراری این افراد را به منظور یافتن ترکیباتی که به عنوان محصول فرعی و زاید فرآیند آسیب اکسیداتیو به سلولها شناخته شدهاند و منادی سرطان هستند آزمایش کردند. در ابتدای این آزمون میزان این ترکیبات در نمونههای گرفته شده از اروپای شمالی بیشتر از نمونههای اروپای جنوبی بود و در انتهای سه هفته حضور این ترکیبات در نمونههای ادرار افراد اروپای شمالی به طور اساسی کاهش یافته بود.
پس از این آزمون سرپرست تحقیق دکتر Henrik E.poulsen از دانمارک اشاره میکند که تعریف فواید سلامتی هر غذای خاص یک موضوع چالشی است زیرا در ارتباط با گروههای بزرگی از مردم در بازههای زمانی گوناگون است. وی همچنین میافزاید ما در مطالعه خود سعی کردیم از طریق سنجش چگونگی اثر روغن زیتون بر اکسیداسیون ژنها که به طور نزدیک در ارتباط با گسترش بیماری است بر این چالشها غلبه کنیم. این روش به ما امکان میدهد تا بدانیم روغن زیتون یا هر غذای دیگر چگونه سبب تغییری در این زمینه خواهد شد. البته یافتههای ما باید تایید شود، هرچند شواهدی وجود دارد که روغن زیتون را به عنوان یک غذای سالم معرفی میکند.
در بخش دیگری از این تحقیق سعی شده به راز سلامتیبخش بودن روغن زیتون پی ببرند. به طور ویژه محققان دریافتند که فنولها در روغن زیتون تنها ترکیباتی نیستند که باعث کاهش خسارات اکسیداتیو میشوند. فنولها ترکیبات آنتیاکسیدانی هستند که در عده زیادی از غذاهایی که ما هر روزه مصرف میکنیم مثل: شکلات سیاه، چای، میوه و سبزیها وجود دارند. این تحقیق نشان داد که علیرغم کاهش میزان فنولها در روغن زیتون میتوان به همان فواید روغن زیتون دست یافت. محققان در پی یافتن عوامل دیگری برای تعریف سلامتی بخش بودن روغن زیتون هستند.
